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Cake Designer Claudia Prati


Mi chiamo Claudia Prati e sono una “cake designer” ovvero una decoratrice di dolci.

La filosofia di Barazzoni: innovazione, design e funzionalità penso ci accomuni considerevolmente. La mia professione è in effetti innovativa, il “cake design” non era conosciuto nel nostro Paese fino a qualche anno fa (anche se in Italia vantiamo una storia di grandi decoratori, ma questa figura era stata un po’ dimenticata) così come è sempre stato innovativo lo stile Barazzoni. Anche il design è fondamentale ed indispensabile nel mio lavoro. Il design non è solo espressione di creatività ma anche studio accurato delle tecniche per concretizzarlo.

Nella mia accademia di decorazione dolciaria insisto molto su questo punto con i miei allievi. Solo con un’approfondita competenza delle basi tecniche otteniamo gli strumenti giusti per dare sfogo alla nostra vena artistica. Il design di Barazzoni poi è legato a doppio filo con la funzionalità, e sono molto d’accordo anche su questo. Così come una torta deve essere una gioia per il palato oltre che per gli occhi, così tutta la linea Barazzoni è funzionale oltre che bella. Io sono alla costante ricerca della sobrietà e dell’equilibrio sulle mie torte e spesso è difficile capire quando è ora di fermarsi con le decorazioni per dare armonia anche al gusto e alla struttura del dolce. Aggiungerei anche l’amore e la passione per il proprio lavoro, senza le quali sarebbe impossibile avere successo ed ottenere dei risultati e delle gratificazioni. Mi piace molto la nuova linea “Le dolcezze” perché anche da casa si possono creare delle forme ideali per essere poi ricoperte e decorate.

Tutti potranno giocare ad essere dei “cake designer”.


Via Isabella Buttafava, 14
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